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Cucinare in lavastoviglie. Gusto, sostenibilità e risparmio con un metodo rivoluzionario (Italian) Perfect Paperback – January 1, 2011


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Product Details

  • Perfect Paperback
  • Publisher: Gribaudo (January 1, 2011)
  • Language: Italian
  • ISBN-10: 8858004345
  • ISBN-13: 978-8858004340
  • Product Dimensions: 7.3 x 6.7 x 0.6 inches
  • Shipping Weight: 10.6 ounces
  • Average Customer Review: 5.0 out of 5 stars  See all reviews (2 customer reviews)
  • Amazon Best Sellers Rank: #2,451,498 in Books (See Top 100 in Books)

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Most Helpful Customer Reviews

By Jen Terry on February 28, 2014
Format: Perfect Paperback Verified Purchase
So excited to get this book! Now I just have to learn more Italian so I can use it- great incentive!
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0 of 1 people found the following review helpful By Lisa Casali on August 26, 2013
Format: Kindle Edition
Cucinare in lavastoviglie può sembrare uno scherzo o l'ultima trovata pubblicitaria in realtà è un'idea che si basa su principi e tecniche condivise nell'alta cucina a livello mondiale. La cottura a bassa temperatura è infatti la tecnica che permette di avere i migliori risultati in termini di gusto e consistenze quando si preparano carni, pesci, molluschi, crostacei e uova. Nei ristoranti si usano dei bagni termostatati ma a livello domestico è difficile realizzare questa tecnica. La cottura in lavastoviglie si basa sull'idea di sfruttare il calore del lavaggio per cuocere a bassa temperatura. I cicli di lavaggio sembrano creati apposta per cuocere (55° l'Eco, 65° il normale, 75° l'intensivo) e sono moltissime le cose che si possono cuocere mentre si lavano i piatti con risultati squisiti.
Nel libro Cucinare in lavastoviglie trovate tutte le regole per cuocere in sicurezza ed evitare che gli alimenti entrino in contatto con l'acqua di lavaggio. per cuocere a impatto zero: riempite la lavastoviglie di piatti sporchi, sfruttate lo spazio libero per cuocere uova, verdure e altri alimenti (sigilatti sottovuoto o in vasetti di vetro) e avviate il programma di lavaggio prescelto. Alla fine del lavaggio avrete piatti puliti e cena pronta.
Trovate maggiori informazioni su questo libro del blog di Lisa Casali Ecocucina: [...]
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