Emphasizing the importance of alternative nutrition as a vehicle to good health, these recipes combine the healthy qualities of vegetables with the delicious flavors of Mexican food to combat serious health problems like obesity and diabetes. A history of the regional foods of Mexico and nutrition charts are provided.
Enfatizando la importancia de la nutrición alternativa como vehículo de salud, estas recetas combinan la nutrición de los vegetales con el delicioso sabor de la cocina mexicana para lograr una nutrición óptima para combatir problemas serios como el sobrepeso y la diabetes. Este recorrido por la historia y origen de los alimentos recopila varia información sobre la riqueza e identidad gastronómica mexicana.
Gloria Cardona is a nutritionist and holistic therapist specializing in alternative nutrition. She is the author of several books on nutrition in her native Spanish.
This review is from: Delicias vegetarianas de Mexico (Paperback)
Este libro es malo... malo como el agua de pozo. Para empezar, las recetas comienzan en la pagina 89, ya que la autora considera necesario darnos mas de 80 paginas sobre tipos de vitaminas e historia de la comida natura/naturista antes de dar una sola receta. Que lastima que el titulo no es "Rollo aburrido sobre historia y datos irrelevantes y algunas recetas." El titulo es "Delicias vegetarianas de Mexico," y eso promete recetas de cocina, no sermones y datos aburridos durante casi 90 paginas. Despues, las recetas asumen que el lector es adivino o un genio en la cocina. Para las berenjenas rellenas, por ejemplo, dice "una taza de arroz integral." El arroz va crudo o cocido? Como vamos a saberlo si la autora no lo dice? Lo mejor/peor viene en las recetas que todos sabemos son un poco complicadas, como los tamales. Si hacer tamales fuese tan sencillo que solo necesita tres lineas de explicacion, cualquiera los haria. La autora solo dice "consiga la masa y revuelva." En menos de un parrafo ya sabemos hacer tamales! Esto, en la vida real, no es cierto. Las cosas no son asi de simples. Las recetas que hacen mencion de otras recetas no tienen numeros de pagina como referencia... la lectura es caotica y las instrucciones son muy, muy malas y con poca informacion. Creanme, tengo doctorado en redaccion tecnica.
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